Рецепты засолки огурцов салаты

рецепты засолки огурцов салаты

Икра из кабачков на зиму: рецепты Пальчики оближешь. Щавель замороженный на зиму: заготовка, лучшие рецепты заморозки. Как правильно заморозить щавель в домашних условиях. Густой джем из клубники: рецепт на зиму. Варенье из клубники с целыми ягодами густое: рецепт на зиму с пошаговыми фото.

Заготовки на зиму — рецепты с фото простые и вкусные Домашние заготовки на зиму, лучшие рецепты заготовок с фото хозяйки ежегодно отбирают для сохранения урожая огурцов, помидор зимой. Самые вкусные и простые заготовки на зиму, оригинальные рецепты заготовок, предоставляют возможность хозяйкам замариновать, законсервировать, засолить овощи, грибы, сварить варенье, закрутить приготовленные блюда в домашних условиях впрок.

В этом разделе каждая хозяйка найдет лучший рецепт заготовки на зиму с фото по своему вкусу, ориентируясь в первую очередь на состав ингредиентов и фотографии. Если следовать подробным инструкциям в рецептах с фото, заготовки на зиму, сделанные своими руками дома, будут всегда получаться удачными и надежными. Ваш первый опыт в кулинарии, то будьте уверены, что с помощью наших небольших уроков, доступных в приготовлении и простых рецептов, Вы вскоре станете мастером кулинарных дел.

Внимательно изучив рецепты приготовления блюд, Вы сможете быстро и легко справляться с закручиванием банок с кабачковой икрой, аджикой, лечо, без труда освоите варку варенья из смородины, крыжовника и клубники. Для хозяек, не приветствующих способы домашних заготовок со стерилизацией, мы рекомендуем обратить внимание на быстрые рецепты закаток, в которых используется двойная или тройная заливка маринада в банки без стерилизации. Мы стараемся делать всё для удобства читателей, поэтому в наших рецептах заготовок из огурцов, помидор, а также в соках и компотах количество ингредиентов рассчитано на засолку или маринование в банках емкостью 3 л, 2 л и 1л.

Рецепты приготовления варенья, повидла, джема, конфитюра, икры на зиму предусмотрены для более меньшего объема банок: 0,5-0,7 литра. Наш сайт лучших кулинарных рецептов, и раздел заготовки на зиму, как и все остальные, мы наполняем только проверенными рецептами блюд, действительно ранее приготовленными в домашних условиях и уже опробованными.

  • Отзывы хозяек, испробовавших наши рецепты заготовок на зиму с фото, Вы можете прочитать в комментариях и поделиться своими впечатлениями и новыми идеями!
  • Пышные сырники из творога очень вкусные.
  • Засолка селёдки в домашних условиях целиком в рассоле: самый вкусный рецепт.
  • Торт Черепаха: рецепт с фото в домашних условиях.
  • Копирование любых материалов кулинарного сайта chudo-povar.
  • Кто поедет от России на Евровидение 2018?
  • Когда отмечают Вознесение Господне в 2018 году?
  • Мудрить, в общем, не с чем, достаточно овощ нарезать, с солью помять, немного моркови добавить, укропным семенем присыпать.
  • В подходящую тару разложить и несколько дней в тепле выдержать.
  • Однако результат не всегда соответствует приложенным стараниям и ожиданиям, порой любимая закуска выходит непривлекательной, мягкой.
  • Вилки у них плотные, не по размеру тяжелые, с выпирающими боками, словно приплюснутые.
  • Если с кочанов не убраны верхние зеленые листья, значит, хранились они правильно, не подмерзали.

Кстати, длина пеньков должна быть не менее 2 сантиметров. Обязательно осмотрите кочаны, внимательно, со всех сторон, треснутые, с темными пятнами, признаками гнили, неприятным запахом лучше не брать, вкусная капуста, с аппетитным хрустом, из такого сырья все равно не получится.

рецепты засолки огурцов салаты

Предпочтение рекомендуется отдать большим вилкам, вес от 3 до 5 кг гарантирует зрелость.

рецепты засолки огурцов салаты

Такой овощ налился за лето соками, содержит нужное количество сахара. В старину капуста на зиму в дубовых бочках квасилась, теперь в основном в стеклянных банках и эмалированных кастрюлях, ведрах.

рецепты засолки огурцов салаты

Главное, чтоб на внутренней поверхности не было сколов, контакт с металлом портит капусту.

рецепты засолки огурцов салаты

Поэтому ее не солят в железных и алюминиевых емкостях. Кроме посуды из дерева, стекла, керамики используют и тару из пищевого пластика.

рецепты засолки огурцов салаты

Приготовление капусты для квашения осуществляют в хорошо проветренном помещении. Соленым кипятком споласкивают и емкости для закладки капусты.

рецепты засолки огурцов салаты

Их также можно протереть изнутри водкой, спиртом или яблочным уксусом. С йодированной солью овощи не консервируют, не заквашивают с ней и капусту, невкусной получается и мягкой.

рецепты засолки огурцов салаты

Конечно, можно и меньшим количеством соли обойтись, что, бесспорно, более полезно, но хрустящей такая капустка точно не будет. На вопрос, как вкусно засолить капусту и все витамины в ней сохранить, отвечу, не раздумывая: нарезать ни мелко, ни крупно.

рецепты засолки огурцов салаты

Кстати, не стоит их мять с особым усердием, как тесто, достаточно нескольких нажимов. А вот перемешать ингредиенты нужно тщательно.

рецепты засолки огурцов салаты

И в тару уложить плотно, утрамбовать в банке деревянным пестиком, чтобы находилась капуста в рассоле. Во время засолки ее пару раз в день прокалывают спицей, лучиной, длинной, чтоб до дна доставала.

Таким образом, удаляют из заготовки образующийся при заквашивании углекислый газ. Как только капуста дойдет, обычно на 3-4 сутки, ее убирают в прохладное место, в погреб, холодильник. Говорят, заниматься консервацией лучше на растущей луне, идеальными считаются 5-6 день после новолуния.

Причем, резать да мять обязательно в хорошем настроении. Раньше в деревнях солили капусту веселой компанией, отпуская шуточки, напевая задорные частушки. Соление капусты в больших объемах сейчас не актуально, к весне, когда иммунитет нуждается в усиленной поддержке, полезные вещества в витаминном продукте частично разрушаются, и вкус изменяется, конечно, не в лучшую сторону.

Похожие рецепты:

Поделиться:
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin